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味噌と高血圧は関係性がない!味噌の驚くべき健康パワーを知りましょう。




味噌汁と高血圧は無関係!

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和食はヘルシーな料理として知られていますよね。

根菜や海藻類などを多いため、食物繊維が豊富ですし、
野菜や魚、肉類、炭水化物等栄養のバランスが良く、
脂質が少ないのが特徴です。

でも、和食唯一の欠点といえば、塩分が多いことです。

和食は塩分が多いため、昔から日本人は高血圧の人が多く
高血圧による脳出血の割合が欧米と比べて
高いことがわかっています。

和食の代表といえば味噌汁ですが、
高血圧の人は塩分が多いからという理由で、
味噌汁を敬遠してきた人も多いのではないでしょうか?

でも、共立女子大学の研究で味噌汁の摂取頻度と
高血圧には関連性がないことがわかったんです。

第36回日本高血圧学会総会で、
味噌汁の摂取頻度と血圧の間には関係性が
認められないことが共立女子大学によって発表されました。

これは、東京都内の人間ドッグを受診した男性を対象に
聞き取り調査を行った結果でわかったものです。

この研究では、さらに1日1杯程度の味噌汁は、
血管年齢を10歳程度改善する傾向にあることも判明しました。

味噌汁と高血圧は無関係であり、
むしろ血管年齢を若くするという健康効果が得られるんですね。

味噌は栄養満点

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味噌の原料は大豆であることは、皆さんご存知だと思います。

大豆はたんぱく質やビタミン、ミネラルが豊富ですし、
味噌は大豆を発酵させて作るので、
その過程で栄養価も高まるため、栄養満点な調味料なんです。

味噌に含まれる主な栄養分をご紹介します。

まずは、たんぱく質です。

大豆に含まれるたんぱく質は良質な植物性のたんぱく質で、
コレステロールの低下や
血管の弾力性を保持する作用があります。

次に、ビタミン類です。

味噌にはビタミンB12やビタミンEが含まれていますが、
ビタミンB12には造血作用、
ビタミンEには抗酸化作用ががあります。

さらにイソフラボンレシチンなど
大豆特有の栄養成分もあり、
これらの成分は抗酸化作用やコレステロールの低下、
脳の活性化などの効果が期待できます。

味噌で病気予防

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味噌は、「高血圧と関係がない」、
「栄養豊富」というメリットだけではありません。

様々な病気を抑制することも、
近年の研究で明らかになっています。

1つ目は乳がんの抑制です。

厚生労働省研究班によると、
1日3杯以上の味噌汁を飲む人は、
乳がんのリスクが40%減少するそうです。

これは、味噌に含まれるイソフラボンが
関係しているのではないかと推測されます。

2つ目が胃がんの抑制です。

国立がん研究センターや広島大学の研究で、
味噌汁を毎日飲む人は、
全く飲まない人に比べて胃がんの死亡率が低く、
さらに味噌の塩分は胃がんを促進しないことが
わかっています。

胃がんの原因のひとつに塩分の過剰摂取がありますが、
味噌が胃がんを抑制するという結果は、
いかに味噌の健康パワーが高いかがわかると思います。

そのほかにも、味噌は骨粗しょう症や糖尿病、
脳卒中などにも予防効果があるという研究結果もあるため、
味噌は日本の伝統的な健康食品と言えるでしょう。

ただ、味噌には塩分が含まれていることは
間違いありませんので、いくら健康に良いといっても
「適量」を守ることが重要ですね。





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2013年12月12日 | カテゴリー:健康食品 食生活

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