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夏バテ予防にはニンニク!ニンニクの健康パワーを知りましょう。




ニンニクの健康パワーは「アリシン」

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ニンニクが健康に良いということは、
皆さんご存知だと思います。

ニンニクが健康に良いとされる理由は、
ニンニクには「アリシン」が含まれているからです。

アリシンは、
ニンニクの独特の匂いの元になる成分です。

そして、このアリシンには、
様々な健康パワーがあるんですよ。

1つ目は、殺菌・抗カビ作用です。

アリシンは、12万倍に薄めた液でもコレラ菌やチフス菌、
赤痢菌などに対する抗菌力があると言われています。

そのため、ニンニクは食中毒予防効果がありますし、
風邪やインフルエンザ予防にもなるんです。

2つ目が、ビタミンB1の吸収促進作用です。

ビタミンB1は、水溶性のビタミンで、
調理時の損失割合が大きく、
体内に吸収されにくいという特徴がありますが、
アリシンとビタミンB1が結合すると、
アリチアミンという物質に変化します。

アリチアミンは、ビタミンB1に比べて、
吸収率が良くなるため、
ビタミンB1を効率よく摂取することができるんです。

この他にも、アリシンには、
血液サラサラ効果や抗酸化作用、抗ストレス作用、
抗がん作用があることがわかっています。

注目される抗がん作用

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ニンニクには、
肺がん発症のリスクを低下させる作用があるんです。

中国の江蘇省の疫病予防管理センターの調査で、
4500人の健康な人と1424人の肺がん患者の
食生活やライフスタイルを比較したところ、
日頃から生のニンニクを食べている人は、
そうでない人に比べて肺がんを発症する確率が
44%も低いことがわかったそうです。

これは、生のニンニクに限定された調査結果なので
調理したニンニクでも同じ効果が
得られるかどうかは不明だそうです。

また、ニンニクは、アメリカの国立がん研究所がまとめる
「デザイナーズフーズ・プログラムプロジェクト」という
ガン予防効果の高い食品ピラミッドの
上位に入っていますし、過去の様々な研究でも、
大腸がんや胃がんなどの予防効果があるという
結果が出ています。

ニンニクが夏バテに良い理由

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ニンニクは、スタミナがつくため、
夏バテ予防に効果的と言われていますよね。

なぜ、ニンニクは夏バテ予防になるのでしょう?

それは、アリシンの持つ
ビタミンB1の吸収促進効果のためです。

ビタミンB1は、炭水化物を体内でエネルギーに
変える作用がありますのでスタミナがつくだけでなく
消化液の分泌を促しますので、
食欲増進効果も期待できます。

また、疲労回復には、ビタミンB1は欠かせません。

スタミナがつくこと、
食欲増進効果や疲労回復効果があることが、
ニンニクが夏バテ予防に効果がある理由です。

また、殺菌作用による夏風邪予防や
食中毒予防効果もありますので、
ニンニクは夏に向いている食材と言えるでしょう。





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2013年8月14日 | カテゴリー:予防 食生活

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