『安い、おいしい、いつでも買える』。マイタケを食べて免疫力アップ！

きのこの中でもマイタケパワーはトップクラス

きのこ類は、パスタや炊き込みご飯、
炒め物にスープやサラダなど、
メニューのバリエーションを広げ、
１年を通して美味しく食べられる便利な食材です。

低価格で安定していて、お財布にも優しい家計の味方。

しかも、ローカロリーなのに健康のために有効な成分が
豊富に含まれているという優れもので、
血糖値や血圧、コレステロールを下げるなど、
様々な効果が確認されています。

中でもマイタケには、地味なルックスからは
想像もつかないような、強力パワーが隠されているのです。

有効成分「グルカン」の持つすごい力

キノコ類には、グルカンという多糖類が含まれます。

その中の、「β－グルカン」については
非常に研究が進んでいて、高い免疫調節作用を持ち、
摂取することでウイルスなどに対する抵抗力を
強めることが知られています。

抗腫瘍効果も認められ、がん治療の分野にも
大きな期待が寄せられている成分です。

このβ－グルカンは、特にマイタケに多く含まれ、
実験においても最も効果が高かったのが
マイタケの抽出成分でした。

近年は、それに加えて「α－グルカン」の
有効性についても解明されつつあります。

２０１２年９月には、(株)雪国まいたけと富山大学の
共同研究グループにより、マイタケのα－グルカンには
免疫機能低下状態におけるインフルエンザ感染及び
タミフル耐性ウイルス感染に対する治癒効果が期待できる
という研究結果が発表されました。

前年には既に、インフルエンザに対する治療効果が
発表されていましたが、この研究で更に高齢者や子供、
病中病後で免疫力の低下している人に対しても、
効果があることが認められたのです。

調理の際は洗わずに

マイタケには、カルシウムの吸収を助ける
ビタミンDも豊富に含まれています。

カルシウムは単体だと吸収率があまり高くなく、
小魚では３０％程度しか吸収されません。

カルシウムを含む食品と、マイタケを一緒に摂るのが効果的です。

グルカンは水に溶け出してしまうので、
調理前に洗わず使いましょう。

茹でこぼしはもったいない！

茹で汁の中には大切な成分がほとんど溶け出してしまいます。

スープなど、汁ごと食べる料理や炊き込みご飯など、
工夫して食べてくださいね。

炒め物にすると黒っぽい汁が出て、料理が全体的に
黒ずんでしまいますが、そこは目をつぶって、
グルカンを余すことなく摂取してください。

より効果的に摂取できるサプリメントも市販されていますが
少々お高いのが難点です。