イメージ画像

『安い、おいしい、いつでも買える』。マイタケを食べて免疫力アップ!




きのこの中でもマイタケパワーはトップクラス

130621-7

きのこ類は、パスタや炊き込みご飯、
炒め物にスープやサラダなど、
メニューのバリエーションを広げ、
1年を通して美味しく食べられる便利な食材です。

低価格で安定していて、お財布にも優しい家計の味方。

しかも、ローカロリーなのに健康のために有効な成分が
豊富に含まれているという優れもので、
血糖値や血圧、コレステロールを下げるなど、
様々な効果が確認されています。

中でもマイタケには、地味なルックスからは
想像もつかないような、強力パワーが隠されているのです。

有効成分「グルカン」の持つすごい力

130605-21

キノコ類には、グルカンという多糖類が含まれます。

その中の、「β-グルカン」については
非常に研究が進んでいて、高い免疫調節作用を持ち、
摂取することでウイルスなどに対する抵抗力を
強めることが知られています。

抗腫瘍効果も認められ、がん治療の分野にも
大きな期待が寄せられている成分です。

このβ-グルカンは、特にマイタケに多く含まれ、
実験においても最も効果が高かったのが
マイタケの抽出成分でした。

近年は、それに加えて「α-グルカン」
有効性についても解明されつつあります。

2012年9月には、(株)雪国まいたけと富山大学の
共同研究グループにより、マイタケのα-グルカンには
免疫機能低下状態におけるインフルエンザ感染及び
タミフル耐性ウイルス感染に対する治癒効果が期待できる
という研究結果が発表されました。

前年には既に、インフルエンザに対する治療効果が
発表されていましたが、この研究で更に高齢者や子供、
病中病後で免疫力の低下している人に対しても、
効果があることが認められたのです。

調理の際は洗わずに

130621-8

マイタケには、カルシウムの吸収を助ける
ビタミンDも豊富に含まれています。

カルシウムは単体だと吸収率があまり高くなく、
小魚では30%程度しか吸収されません。

カルシウムを含む食品と、マイタケを一緒に摂るのが効果的です。

グルカンは水に溶け出してしまうので、
調理前に洗わず使いましょう。

茹でこぼしはもったいない!

茹で汁の中には大切な成分がほとんど溶け出してしまいます。

スープなど、汁ごと食べる料理や炊き込みご飯など、
工夫して食べてくださいね。

炒め物にすると黒っぽい汁が出て、料理が全体的に
黒ずんでしまいますが、そこは目をつぶって、
グルカンを余すことなく摂取してください。

より効果的に摂取できるサプリメントも市販されていますが
少々お高いのが難点です。





タグ



2013年6月21日 | カテゴリー:食生活

あわせて読みたい関連記事