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野菜ジュースは健康に良いって本当?野菜ジュースについて知りましょう。




野菜ジュースは栄養分が減ることも

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野菜ジュースは手軽に野菜を取ることができるので、
毎日のように野菜ジュースを飲んでいるという人も
多いのではないでしょうか?

忙しいビジネスマンの中には、
野菜ジュースが朝ごはんの代わりという人もいると思います。

野菜ジュースは、確かに野菜を簡単に取ることができます。

1日に必要な野菜をパックジュース1本(コップ1杯)で
取れるというものもありますよね。

でも、これって本当なんでしょうか?

野菜ジュースで野菜を取るのと、
実際に野菜を食べるのでは栄養分は同じなのか気になりますよね。

これは、野菜ジュースにすると減ってしまう栄養素もあります。

たとえば、ビタミンCや食物繊維です。

これは、野菜ジュースにするよりも
実際に野菜を食べた方が効率よく摂取できます。

でも、野菜ジュースにすることによって
吸収率がアップする栄養素もあるんです。

それはリコピンやβカロテンなどのカロテノイド類です。

トマトを生で食べるより野菜ジュースに加工した方が
3.8倍も吸収率が上がります。

βカロテンは1.5倍も上がるんです。

栄養によっては野菜ジュースにすると減少するものもあるけど、
効率がアップするものもあるんですね。

野菜ジュースでうつを予防

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野菜ジュースは栄養分を簡単に取れるというメリットがありますが、
うつ病を予防できる効果があるかもしれないんです。

筑波大学と伊藤園の共同研究によると、100%野菜ジュースや
ビタミン強化型の野菜・果物のミックスジュースを
継続的に飲んでいると、抗うつ効果や抗不安効果を得られるそうです。

抑うつ症状を示す男女60人を100%野菜ジュースを飲むグループ、
ビタミン強化型の野菜・果物のミックスジュースを飲むグループ、
飲料を飲まないグループの3つに分けて、
抑うつ状態の経過を観察しました。

その結果、野菜ジュースとミックスジュースを飲んでいたグループは
抑うつの状態を示すスコア、状態不安を測るスコア、
特性不安を測るスコアすべてで改善が見られたんです。

野菜ジュースを継続的に飲んでいれば、
うつ病を予防してくる効果が期待できるんです。

バランスが大切

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野菜ジュースは簡単に野菜を取ることができますし、
うつ病予防の効果もありますが、過度な期待は禁物です。

最初にも述べましたが、
野菜ジュースにすることで減少する栄養素もあるからです。

ですから、基本的には
1日3食栄養のバランスを考えた食事をしっかり食べて、
さらに不足分を野菜ジュースで補うと考えるようにすると
良いでしょう。

野菜ジュースを選ぶ時は、
砂糖や食塩が添加されていないことや
たくさんの種類の野菜が使われていることなどに
ポイントを置いて選ぶと良いですよ!

野菜ジュースを上手に活用して、さらに健康になりましょう!





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2015年6月30日 | カテゴリー:食生活

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